在中国，烤鸭的历史可谓源远流长。早在公元400年多年前的南北朝时代，《食珍录》中就有“炙鸭”的记载。“炙鸭”成为当时临安府《今杭州》“市食”中的名品。成为士大夫贵族家中的珍藏。到了清代,随着北京全聚德在全世界的名气。烤鸭已经被全国人民追捧。而上海外滩烤板鸭因其物美价廉的特点，迅速被百姓所接受。

　　上海外滩烤板鸭选用天府水乡放养乳鸭，采用人参、当归、白果、党参、肉桂、八角、香叶以及蜂蜜、牛奶、啤酒、盐等三十几种名贵中药材和天然调料腌制，经过现代焙烤工艺烤制而成，使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地，色泽鲜艳，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收，食后口鼻生香，回味无穷，一吃难忘，回头客盈门。

　　乳鸭通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，上海外滩烤板鸭不但味美,而且符合现代人的营养饮食要求，为绿色健康美食。

　　三五平米的场地，1-2人，1万元的投资，半月内就可开一家—— “上海外滩手撕鸭” 品牌烤鸭店，当月开店，次月回本，当年实现赚钱盈利。小本投资一次，快乐享受一生。不失为投资更小，回本更快，收益更高，风险更低，实实在在，稳稳当当的小本创业项目!