前几年，说起烧烤人们立刻会想到新疆羊肉串。如今，从肉到馒头到虾，甚至是新鲜的鲫鱼，都可以拿来烤着吃，夜市上的烧烤品种越来越丰富。尽管有些生鲜食物烤出来后有股烧焦的味道，但人们依然吃得不亦乐乎。据华师附近一烧烤摊主介绍，很少有顾客专点羊肉串吃，玉米、馒头、凤爪等更受青睐。

　　除花样烧烤外，国外烧烤也渐被市民接受。解放大道上经营土耳其烧烤的小店老板称，生意好的时候一天要卖千把块钱。这种烧烤每串2元钱，有猪肉、羊肉、牛肉三种选择，使用的是专门的烤箱，可同时烤200串肉。

　　还有一种巴西烧烤在武汉也很流行，江汉路上一家巴西烧烤餐厅的负责人介绍，巴西原味烧烤很受市民欢迎，节假日时还需预订位子。